干饭人，干饭魂，干饭少用含“塑”盆
“干饭人，干饭魂，干饭都是人上人”
年关将至，
祝各位干饭人吃好喝好，冬天蓄足精神气
少年，且慢！
塑料饭兜要慎防增塑剂问题
避免越干越没精神
随着多种食品安全事件的曝光, 公众对食品安全问题的关注度日渐升温。食品中的有毒有害物质除人为添加外, 还有一部分来自于与其“亲密”接触的包装材料。
自台湾塑化剂风波以来, 人们对食品中的邻苯类塑化剂污染给予了特别的关注, 2012 年“酒鬼酒事件”的发生更是使这种关注达到了顶峰。
邻苯二甲酸酯类物质作为塑胶制品中常用的增塑剂, 广泛应用于各种塑料类的食品包装材料、食品容器等, 在与食品接触时邻苯二甲酸酯类物质会迁移至食品中,造成食品的污染, 对人体健康产生危害。
已有研究表明: 长期暴露于此类增塑剂有三致危害(致癌、致畸、致突变), 并且有损害生殖系统的风险。
近期，杭州市疾病预防控制中心发布《不同采样环节采集食品包装材料中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂污染状况调查》[1]，了解不同采样环节采集的食品包装材料中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂( PAEs) 的含量状况。
PAEs：邻苯二甲酸酯，又称酞酸酯，广泛用作增塑剂，以提高塑料的柔韧性。研究表明，PAEs可能引起内分泌系统、免疫系统、神经系统异常，具有胚胎毒素。
▲各种塑料包装（图片来自网络）
本次实验，研究人员共采集4 类采样环节样品，合计228 份。
其中超市样品39 份，批发市场样品41 份，网店样品55 份，餐饮环节样品93 份，样品种类则包括食品保鲜膜、食品保鲜袋、一次性杯子、一次性手套、一次性勺子、一次性叉子、吸管以及食品打包盒等。
本次采集的228 份样品中，均检出邻苯二甲酸酯类化合物。
228份样品均检出增塑剂
经检测，4类采样环节样品，普遍检出邻苯类增塑剂PAEs中的一种或几种，主要涉及DMP、DEP、DIBP、DBP、DPP、DEHP等。
PAEs: 邻苯二甲酸酯类增塑剂，种类较多，常见的有邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二异丁酯( DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二( 2－乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二戊酯(DPP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)等 。
GB 9685—2008食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准中指出:
DMP、DAP、DIBP、DBP 和DEHP只能用在聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯塑料材料中，但这些材料只能用来接触非脂肪类食物，不得用于接触婴幼儿食品用的材料，因此，有以上5 种增塑剂检出的样品均不能接触脂肪类食品和婴幼儿食品。
不同采样环节采集的样品、塑化剂检出的种类、样品检出率以及检出浓度均不同。
所有样品中，检出率较高的为DIBP、DBP以及DEHP，分别为79.8%、86.0% 和75.4%。
DIBP 最高浓度为15476.3 μg /kg，DBP 最高浓度为24048.2 μg /kg，均为批发市场采集的快餐盒; DEHP最高浓度为32633.8μg /kg，为餐饮环节采集的烧烤摊位的塑料袋。
▲表1 4类采样环节样品中塑化剂检测情况（节选）
由此可见，食品包装材料中普遍检出PAEs，但浓度普遍比较低，只有部分样品中DIBP、DBP和DEHP含量相对较高。在用来接触非油脂类食物时，是符合卫生标准的。
但是，各位宝妈宝爸需要注意，DIBP、DBP、DEHP是不能用在接触婴幼儿食品的材料中。所以为了身体健康，建议外卖食品包装尽量避免油脂类食物和给婴幼儿食用。
增塑剂危害
PAEs具有内分泌干扰性。其健康危害、常见物品类型详见上图。
专家提到，一般污染物都是经由摄食、呼吸及皮肤渗透3个途径进入人体。摄食是最主要的暴露途径。对于小分子物质，如邻苯二甲酸二甲酯，其呼吸暴露的贡献也是不可忽视的。比如，一些个人日常护理品中常见的PAEs，经由皮肤也会有部分摄入。
那么，塑料食品包装的食物中会有增塑剂残留吗?
增塑剂会迁移至食物
基于PAEs增塑剂在塑料制品中应用的广泛性,除了考虑该类增塑剂接触食物的情况，还应慎防增塑剂迁移至食品中,造成食品污染、对人体健康产生危害。
2014年的常州出入境检验检疫局食品接触材料国家重点实验室的如下实验，就曾对早餐和早点包装中邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移风险做过有关研究[2]。
▲塑料包装的早餐食物（图片来源网络）
▲检出PAEs含量
首先，该实验抽检42批次的快餐盒早点包装样品，共计20批次快餐盒, 9 批次透明塑料快餐碗, 4 批次塑料吸管, 3 批次杯子和其他快餐和早点包装6 批次。
结果显示，PAEs的整体检出率为61.9%，含量范围在0.7~93.5 mg/kg，常检出的同样是DBP、DIBP和DEHP三种。
仅有2 批次样品塑化剂的含量大于10 mg/kg, 最高的为一次性发泡快餐盒, DEHP 为93.5 mg/kg, 其他PAEs的检出量均介于1~10 mg/kg 之间。抽样的样品中，PAEs 增塑剂在快餐盒早点包装中使用量均较少, 仅存在轻微的污染现象。
之后，该实验继续检测食品塑料包装PAEs的迁移风险。选择 PAEs 含量高、中、低的样品, 进行了迁移风险的研究。
实验结果表明，DEHP 含量为93.5 mg/kg的一次性苯乙烯发泡餐盒, 在异辛烷(60℃, 1 h)的迁移实验条件检出了0.06 mg/kg 的DEHP, 其余样品均未检出塑化剂迁移。
综上，结合两项食品包装的实验，可以说明日常塑料食品包装还是可以适度使用的，无需过度担忧污染食物。
但是，增塑剂的检出率仍然较高，而且增塑剂与塑料之间为物理性连接，存在迁移到人体的风险，建议日常较少使用。
小贴士
学会辨别劣质塑料餐盒的技巧：
一看塑料餐盒的安全标识是否齐全，如是否有QS标识及编号，再看餐盒的表面是否光洁、有无杂质或斑点等；
二是摸一摸餐盒的强度，使用回收废物或大量添加产业级碳酸钙、滑石粉生产的餐盒，强度一般都很差，轻轻一撕就破裂；
三是要闻一闻餐盒有无异味，合格的塑料餐盒是没有异味的。
避免婴幼儿食用塑料包装的食物。
避免塑料包装的食物加热或者温度过高。
塑料包装不宜盛放油脂类食物。
【参考资料】
[1] 樊继彩,何华丽,任韧,王姝婷,金铨.不同采样环节采集食品包装材料中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂污染状况调查[J].中国卫生检验杂志,2020,30(12):1520-1522+1525.
[2] 祝惠惠,罗世鹏,刘君峰,商贵芹,陈明.快餐和早点包装中邻苯二甲酸酯类塑化剂迁移风险的研究[J].食品安全质量检测学报,2014,5(11):3571-3575.
-End-
作者|伽宁 排版|陈嘉怡
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